Pizza fourme d’Ambert et estragon

Temps de préparation: 25 min – Repos : 1h – Temps de cuisson 30 min

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 boule de pâte à pizza ou de pâte à pain (demandez à votre boulanger l’équivalent d’une baguette)

Pour la garniture

• 10 cl de crème fleurette

• 1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon

• ½ bouquet d’estragon

• 150 g de fourme d’Ambert

 

1. Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).

2. Étalez la pâte en un cercle sur 3-4 mm d’épaisseur, déposez-la sur un papier sulfurisé.

3. Mélangez la crème et la moutarde puis répartissez sur la pâte jusqu’à 5 mm du bord.

4. Effeuillez l’estragon et disposez-le à intervalle régulier sur la pizza.

5. Coupez la fourme d’Ambert en cubes d’environ 1 cm de côté, et répartissez-les harmonieusement.

6. Enfournez pour 10 min (il faut que la pizza puisse se soulever facilement sans accrocher au papier sulfurisé). Laissez refroidir 1 min à la sortie de four, puis découpez-la en carrés de 3 cm de côté à l’aide de ciseaux.

 

Recette extraite de mon ouvrage « Qu’est ce qu’on mange ce soir ? » chez Hachette Cuisine

©  Marielys Lorthios

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