Temps de préparation: 25 min – Repos : 1h – Temps de cuisson 30 min
Ingrédients pour 4 personnes
• 1 boule de pâte à pizza ou de pâte à pain (demandez à votre boulanger l’équivalent d’une baguette)
Pour la garniture
• 10 cl de crème fleurette
• 1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
• ½ bouquet d’estragon
• 150 g de fourme d’Ambert
1. Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
2. Étalez la pâte en un cercle sur 3-4 mm d’épaisseur, déposez-la sur un papier sulfurisé.
3. Mélangez la crème et la moutarde puis répartissez sur la pâte jusqu’à 5 mm du bord.
4. Effeuillez l’estragon et disposez-le à intervalle régulier sur la pizza.
5. Coupez la fourme d’Ambert en cubes d’environ 1 cm de côté, et répartissez-les harmonieusement.
6. Enfournez pour 10 min (il faut que la pizza puisse se soulever facilement sans accrocher au papier sulfurisé). Laissez refroidir 1 min à la sortie de four, puis découpez-la en carrés de 3 cm de côté à l’aide de ciseaux.
Recette extraite de mon ouvrage « Qu’est ce qu’on mange ce soir ? » chez Hachette Cuisine
© Marielys Lorthios