Pizza fourme d'Ambert et estragon

Temps de préparation: 25 min - Repos : 1h - Temps de cuisson 30 min Ingrédients pour 4 personnes • 1 boule de pâte à pizza ou de pâte à pain (demandez à votre boulanger l'équivalent d'une baguette) Pour la garniture •…

Les lumignons du cœur

Je suis très fier d'être le parrain des LUMIGNONS DU CŒUR qui soutiennent cette année APF France Handicap ! Dès aujourd'hui et jusqu'au 8 décembre, aidez-nous à construire une société inclusive et solidaire en achetant un ou…

Saumon, Boulgour aux agrumes et crème de chou-fleur

Temps de préparation : 30 min – Temps de cuisson : 35 min - Repos : 30 min Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de saumon (de 180 à 200 g pièce) Pour la crème : 1/2 chou-fleur 1 oignon nouveau 1 gousse d'ail …

Pizza Regina

  Temps de préparation : 30 min – Temps de cuisson : 25 min - Repos : 24h Ingrédients pour 4 personnes : Pour la pâte :  250 g de farine (type 55  de  préférence)  8 g de levure de boulanger  2 cuil. à soupe…

Crème d'avocat, dès de bœuf et suprêmes de pomelos

Temps de préparation : 20 min – Temps de cuisson : 5 min Ingrédients pour 4 personnes : 400 g d'entrecôte parée et coupée en dès d'environ 1 cm de côté 1 oignon rouge 2 pomelos 2 tranches de pain de mie 1 citron…

Poulet croustillant et mousseline de carottes épicée

Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes : Pour les nuggets de poulet : 4 filets de poulet 100 g de corn flakes non sucrés 8 cuil. à soupe bombées de farine 2 oeufs …

Jardinière de Légumes et escalope milanaise

Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 40 min environ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : Pour l’escalope à la milanaise • 600 g de veau haché • 100 g de comté râpé • 3 œufs • 1 cuil. à café…

15 et 16 septembre : Participation au Lyon Street Food Festival

Retrouvez-moi le samedi 15 et le dimanche 16 septembre sur le Kid's Corner du Lyon Street Food Festival aux Subsistances à Lyon ! Du 13 au 13 septembre, le Lyon Street Food Festival revient pour sa 3ème édition aux Subsistances : 4 jours…

Nouvel ouvrage "Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?"

Je suis très heureux de vous annoncer la sortie de mon nouvel ouvrage "Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?" chez Hachette Cuisine : 80 menus pour les dîners de la semaine pour ne plus jamais se demander "Qu'est-ce qu'on mange ce soir?"   Rouleaux…

Festival Taste of Paris !

Cette année, j’ai participé une nouvelle fois au festival culinaire Taste of Paris ! Au programme : ateliers de cuisine pour petits et grands autour du poisson pané et de la purée verte ! Un très beau moment de partage :) !